没效率的店

图片取自 亚马逊

安：不过像≪深夜食堂≫这样没效率的店，实际上还是难以模仿呢。

笠：只靠一个人要做出菜单上没有的料理，的确是很困难。我继承老家的店时也曾那样对客人说：“要吃什么都可以做给你呦。”但在忙的时候接到点餐，还是会觉得“拜托别在这个时候点”。不过我觉得≪深夜食堂≫的营业时间很好，有许多人只能在那个时间光顾，厨师就一定会去。

安：是一家人潮拥挤的都市里特有的店。听说歌舞伎町就有从早上8点开始营业的店，我一直想要去，但到现在还没去过。

笠：……

≪深夜居酒屋绝品下酒菜≫ 深夜食堂广播 居酒屋对谈特别篇 70页
［日］笠原将弘 著　　安倍夜郎 插画、漫画　　李巧薇 译
ISBN 978-7-5194-0867-1

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